24 пробы опасных продуктов выявлено в Нижегородской области за первый квартал года

   Среди нарушений – наличие патогенных микроорганизмов, антибиотиков и молочного фальсификата.

   Лаборатория Нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявила в первом квартале 2024 года 24 пробы, не соответствующие критериям безопасности пищевых продуктов.

   Четыре из них – это пробы молочных продуктов, поставляемых в социально значимые учреждения области.

   К примеру, в сливочном масле в одной из нижегородских больниц был обнаружен золотистый стафилококк. Опасная продукция была изъята и уничтожена.

  - Все пробы к нам приходят зашифрованные. Мы не знаем, откуда они. Был образец сливочного масла, в котором мы обнаружили золотистый стафилококк. Опасен не сам микроорганизм, а токсины, которые вызывают у человека расстройство пищеварительного тракта или аллергические реакции, - рассказала заведующий отделом пищевой микробиологии и молекулярных исследований Нижегородской испытательной лаборатории Елена Алексеева.

   Всего с начала года специалисты ветеринарного надзора отобрали более двухсот проб.

  - Особое внимание мы уделяли молочной продукции, которые поступают в социально-значимые учреждения и объекты Здравоохранения. Выявляются антибиотики, бактерии групп кишечной палочки, гистерии и сальмонеллы. Также, в масле выявляется фальсификат – несоответствие жирно-кислотного состава, и золотистый стафилококк, - рассказал начальник отдела ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора Игорь Зюзин.

  - Если продукт фальсифицированный, проверяем ещё на стерины, такие компоненты, которые находят в животном и растительном жире. В организме человека данные стерины не растворяются, а образуют бляшки на сосудах, - рассказала главный специалист химико-токсикологического отдела Екатерина Смирнова.

   Отслеживать всю цепочку поступления продукции в регион – от производителя до потребителя – помогает специальная система «Меркурий». Программа проверяет наличие сертификатов, может распознать «предприятия-фантомы», выявить подозрительные продукты и дать рекомендации, какой из объектов следует проверить.

  - В Управлении создана специальная мониторинговая группа, которая в ежедневном режиме мониторит продукцию, поступающую в Нижегородскую область. Особое внимание уделяется продукции, поступающей в социальные учреждения. Далее происходит отбор проб на базе ФГБУ «ВНИИЗЖ», - добавил Игорь Зюзин

  - Некачественная, опасная продукция была произведена за пределами нашего региона. Сейчас Россельхознадзор готовит рекомендации в адрес Правительства Нижегородской области по исключению этих предприятий из списка поставщиков сельхозпродукции в наш регион, - прокомментировал ситуацию начальник отдела ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора Игорь Зюзин.

   Вся фальсифицированная продукция была изъята из оборота и направлена на утилизацию.

   Подробности – в программе «Послесловие. События недели».