Две группы антибиотиков – кокцидиостатики и хинолоны – чаще всего обнаруживают в куриных яйцах

   Эксперты профильной лаборатории провели исследования и рассказали, как убедиться в безопасности пасхальных яиц.

   Одним из главных пасхальных атрибутов – библейским ещё символом жизни – традиционно является яйцо. К празднику Пасхи эксперты оценили качество и безопасность яиц, в том числе – проведя исследования в специализированной лаборатории.

   Основная угроза, которая может крыться в куриных яйцах – это антибиотики. Две самые распространенные группы – кокцидиостатики и хинолоны. Они могут содержаться в кормах, в стимуляторах роста или лекарствах для птиц. И неминуемо их микродозы остаются в мясе кур и попадают в яйца. И выявить их можно только в лабораторных условиях.

  - Медленное и постоянное поступление микродоз антибиотиков, вот этих веществ в наш организм тренирует наши патогенны. Когда мы заболеем и начнём принимать препараты-антибиотики для лечения конкретного возбудителя, эффект от лечения может быть хуже, - пояснил главный редактор Медицинского информационного агентства «Стационар-Пресс» Алексей Никонов.

   По данным нижегородской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», за этот год случаев обнаружения в продукции следов антибиотиков не было. Не менее опасны возбудители, находящиеся на поверхности яичной скорлупы. Самый опасный это сальмонелла. Поэтому специалисты советуют обязательно подвергать яйца термической обработке.

  - Самое эффективное – это яйцо, сваренное в крутую. Яйцо всмятку может содержать в себе больше опасных веществ. Сырые яйца употреблять в необработанном просто категорически не стоит, - поделился рекомендациями главный редактор Медицинского информационного агентства «Стационар-Пресс» Алексей Никонов.

   Внимательно стоит отнестись и к красителям, которых в избытке на полках магазинов. По мнению экспертов, не стоит красить пасхальные яйца гуашью, фломастерами, маркерами, потому что скорлупа отлично впитывает и пропускает все эти вещества внутрь яйца. Это риск проникновения под скорлупу тяжёлых металлов и растворителей. Использовать нужно специальные пищевые красители. Но самые безопасные красители по-прежнему натуральные.

  - Луковое перо. Натуральное. Только луковое перо. Никакие эти вот искусственные эти краски, тем более наклейки - это неприемлемо, - поделилась опытом жительница Нижнего Новгорода.

   Подробнее о том, как убедиться в безопасности яиц на праздник, - в программе «Послесловие. События недели».