Первый гастрономический фестиваль, посвященный зеленым щам, прошел в Ковернине

Гастрономические фестивали шагают по Нижегородской области. В этот раз очередь дошла до Ковернина. В меню главное блюдо - щи.

На Руси щи считались зимним блюдом. Их замораживали и доставали по мере необходимости.

Сергей Щеплягин – корреспондент:
«Основа традиционных зеленых щей - это капуста. Ударенная морозом, хрустящая. Чем мельче нарубишь, тем вкуснее».

Ольга Мозжина - жительница поселка Ковернино:
«Перво-наперво готовится вот это крошево. Нижние листья капусты рубятся и заквашиваются. Вот как заквашивать - у каждой хозяйки свой рецепт. Кто-то заквашивает прямо в стеклянной банке, а кто-то в кадушке, как я, например. Меня мама учила, а маму бабушка. А еще она сказала, хозяйку судят по тому, сколько мяса в горшок она кладет. Чем больше мяса - тем щедрее хозяйка».

Щи на фестиваль везли со всей округи, но не только супом угощали жюри и туристов.

Традиции приготовления щей в Ковернинском округе передаются по наследству.

Светлана Вьюгина - житель поселка Ковернино:
«Мне 55 лет. Раньше щи готовила всегда бабушка, мама, а теперь и я. Четверо детей у меня, двое внуков. Всегда готовлю щи. И всем очень нравится».

Гости фестиваля высоко оценили творения ковернинцев.

Софья Чугунова - гость фестиваля:
«Ну бомба щи! Чудесные просто щи! Настоящий праздник русских щей. Впервые, кстати, когда я здесь росла, училась в университете в Нижнем Новгороде, такого не было праздника, вот сейчас возродили».

Супа на всех не хватило. Местные жители не ожидали такого наплыва едоков.

Николай Соболев - житель поселка Ковернино:
«Мы не ожидали, что будет такое количество туристов. Это здорово! Вообще, мы настроены. Спасибо всем организаторам, спасибо инициатору «Зеленых щей», он это все здорово придумал. На самом деле, это наше исконно русское блюдо, а мы к нему добавить можем все, что угодно! Ребята! Приезжайте к нам!»

Участники первого фестиваля щей идею оценили по достоинству, решили сделать его ежегодным и пригласить еще больше гостей.

Служба информации: Сергей Щеплягин, Ярослав Гунин, Ренат Бикбаев