Знак качества: ГРУДИНКА

Грудинка - особенный деликатес. С одной стороны, производится из цельного куска мяса, а с другой - в ней есть все. И мясо, и жирок, и хрящик, и аромат копчения. В очередном выпуске программы "Знак качества" разбираемся в специфике продукта, технологии его производства и факторах, влияющих на качество и вкус.