От сальмонеллы до кишечной палочки: Россельхознадзор обнародовал итоги проверок молочной и мясной продукции

   Больше всего претензий – к мясным полуфабрикатам, молоку, творогу, сливочному маслу и даже к мороженому.

   Лаборатория Нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» в 2025 году уже проанализировала 329 проб молочной продукции и провела 922 исследования на выявление нарушений. Девять проб оказались некачественными – молоко, творог и сливочное масло.

  - По результатам исследований лаборатории были выявлены наличие кишечной палочки и дрожжи, которые не должны присутствовать именно в продукции, которая идёт на стол потребителю, - рассказал врио руководителя Управления Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл Евгений Иванов.

   По мясной продукции провели более двух тысяч исследований. Проверили около шестисот проб мяса и мясных полуфабрикатов. В 9 случаях выявили превышение уровня микроорганизмов, а в некоторых пробах нашли сальмонеллу.

  - Мы выявили патогенные бактерии, в том числе сальмонеллу, выявили бактерии групп кишечной палочки и также превышение по общей бакобсеменённости. Они могут нанести достаточный вред организму человека, – поделилась заведующая отделом пищевой микробиологии, молекулярных исследований ФГБУ «ВНИИЗЖ» Елена Алексеева.

  Нарушения были обнаружены не только в составе продуктов. С начала мая Россельхознадзор выявил в Нижегородской области 10 случаев оформления ветеринарных документов на продукты с ещё не наступившей датой производства. Среди задержанных партий – замороженные говяжьи рубцы, 8 килограммов творога и полтонны шоколадного пломбира. Продукция была изъята из оборота.

  - Ни в коем случае эту продукцию нельзя допускать на стол потребителей. В ней может быть развитие микроорганизмов, которые могут, в том числе быть и патогенными, и развиться до такой степени, что могут привести к возникновению пищевых токсико-инфекций, - рассказала заведующая отделом пищевой микробиологии, молекулярных исследований ФГБУ «ВНИИЗЖ» Елена Алексеева.

   Все нарушения находятся на контроле у Россельхознадзора. Работу с недобросовестными производителями начинают с профилактики, но если и она не помогает, к контрольно-надзорным мероприятиям подключается прокуратура и нарушителям выдают предписания.

   Подробности – в программе «Послесловие. События недели».