Специалисты Нижегородской испытательной лаборатории оценили безопасность продуктов к новогоднему столу

    Эксперты дали советы по выбору качественных фруктов и овощей.

    Вместе со съемочной группой телекомпании «Волга» эксперты Нижегородской испытательной лаборатории провели контрольную закупку и оценили качество овощей, фруктов и консервов в преддверии новогодних праздников. По словам специалистов, самое главное, на что нужно обратить внимание при выборе продуктов – их внешний вид.

  - Выбираем чистенькие, хорошие фрукты и овощи без видимых повреждений. Если кожура на вид здоровая, значит сами плоды должны быть нормальными. А если по фрукту или овощу уже идут пятна и тем более гнили, я бы не советовала их брать даже для заготовок. Потому что там есть микотоксины, - рассказала заведующая отделом карантина растений, качества зерна и семян Нижегородской испытательной лаборатории Лариса Медведева.

    С осторожностью необходимо выбирать и сухофрукты. На них могут обитать вредители запасов – продукты их жизнедеятельности могут привести к отравлению.

  - Если берем в небольшой упаковке, смотрим срок годности. За этот период эти вредители не могут развиться. Если покупаете сухофрукты на развале, чтобы не допустить лета моли или жуков, нужно на 5 минут поместить сухофрукты в духовку при 80 градусах, - объяснила заведующая отделом карантина растений, качества зерна и семян Нижегородской испытательной лаборатории Лариса Медведева.

    А чтобы узнать наверняка, какие фрукты и овощи не только вкусные, но и полезные, необходим профессиональный анализ на содержание пестицидов и нитратов. Именно нитраты, а точнее то, во что преобразуются соли азотной кислоты, представляют серьезную угрозу для здоровья человека.

  - Под воздействием ферментов нитраты в нашем организме восстанавливаются до нитритов, которые нарушают микрофлору кишечника, блокируют проход кислорода в мозг, - рассказала ведущий химик химико-токсикологического Нижегородской испытательной лаборатории Светлана Смолина.

    Чаще всего нитраты накапливаются в зелени и овощах - свёкле, капусте, огурцах. Однако эксперты отмечают, в последние годы качественную контрольную по нитратам в нашей области с успехом проходят все больше продуктов.

    Подробности – в программе «Послесловие. События недели».