Знак качества: ВЕТЧИНА
Ветчина - один из самых доступных мясных деликатесов. Интересно само происхождение слова ветчина: оно исконно русское и отсылает к понятию "ветхий, старый". Это антоним слова "свежина" – свежего мяса. То есть ветчину солили и коптили, чтобы заготовить надолго. У русской домостроевской «ветшины» было и есть много европейских конкурентов – итальянская пармская, немецкая вестфальская и даже испанский хамон. Так какая же она - правильная ветчина и чем отличается от бекона? Разберемся в очередном выпуске программы "Знак качества".